|
|
Frisse, Gezonde Chinese Koolsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 middelgrote Chinese Kool
1/2 zoetzure appel
of
1/2 - 1 peer (Doyenné de Comice of Conférence)
een paar gedroogde abrikozen (in stukjes geknipt)
gepelde walnoten
1 tomaat in blokjes
1 zoete puntpaprika, in dunne reepjes
1/2 avocado
1 lenteuitje
hard gekookt ei
1/2 kopje voorgeweekte blauwe rozijnen
enkele zwarte olijven zonder pit
2 theel. kappertjes
slasaus
1 klein bekertje
Voorbereiding:
Chinese kool is altijd erg schoon. Toch even doormidden snijden en onder de koude straal houden. Laten uitlekken.
De rozijnen in lauwwarm water doen en laten weken, na ca. 10 min. uitlekken.
Het lente uitje in dunne schijfjes snijden. De appel en/of peer in dunne schijfjes snijden. De avocado pellen en in stukjes snijden, met citroensap besprenkelen.
Bereidingswijze:
Saus:
De slasaus, olie, azijn, zure room, mosterd, zout en gemalen peper bij elkaar doen.
Een smeuïge saus van maken.
De Chinese kool na het uitlekken héél dun snijden.
Bij de saus doen tesamen met alle andere ingrediënten behalve de olijven en het ei.
Het ei in plakjes snijden (of kwarten)
De salade goed door elkaar husselen zodat de saus goed erdoorheen wordt gemengd.
Dan de eipartjes erop leggen en de zwarte olijven. Eventueel ook wat mooie walnotothelften erop doen. In de koelkast. Mag best een paar uur staan.
|
|
|